Conhecimentos Específicos: Auxiliar de Serviços Gerais - Instituto Legatus 2016 - ASG - Auxiliar de Serviços Gerais
São considerados erros em práticas diárias que geram contaminações alimentares:
I. Contaminação cruzada, por exemplo, ao misturar alimentos crus não higienizados com alimentos cozidos.
II. Cozimento insuficiente, deixando os micro-organismos sobreviver nos alimentos.
III. Alimentos prontos deixados por muito tempo em temperatura ambiente.
Pode-se afirmar que:
Somente o item I está correto.
Somente o item II está correto.
Os itens I e II estão corretos.
Os itens II e III estão corretos.
Todos os itens estão corretos.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Auxiliar de Serviços Gerais. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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