Saúde Pública - CONSULPAM 2023 - Agente de Combate à Endemias (ACE)

As Infecções são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do microorganismo patogénico no alimento. Os mecanismos de ação dessas toxinas em humanos não estão bem esclarecidos, observações em animais sugerem alterações na permeabilidade vascular e inibição da absorção de água e sódio levando as diarreias.

As Toxinfecções por causadas são microrganismos toxigênicos, cujo quadro clinico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino.

As Intoxicações são causadas pela ingestão de microorganismos patogénicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clinico característico como as DTA por Salmonella spp, Shigella spp. Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni.

As Intoxicações não bacterianas são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do microorganismo patogénico no alimento. Os mecanismos de ação dessas toxinas em humanos não estão bem esclarecidos, observações em animais sugerem alterações na permeabilidade vascular e inibição da absorção de água e sódio levando as diarreias.