Saúde Pública - Instituto Legatus 2025 - Fiscal sanitário

Episódios de diarreia em crianças de uma mesma creche, quando associados a quadro clínico leve, dispensam investigação epidemiológica de doença transmitida por alimento e registro em sistema de informação.

Surtos suspeitos de doença transmitida por alimento, caracterizados por ocorrência de casos semelhantes em período delimitado e vinculados a refeição comum, demandam investigação conjunta entre vigilância sanitária e vigilância epidemiológica e registro em sistema de notificação compulsória.

Notificação de surtos de doença transmitida por alimento ocorre em situação em que o agente etiológico já se encontra identificado por exame laboratorial, independentemente de dados clínicos e epidemiológicos.

Ações de vigilância sanitária em surtos de doença transmitida por alimento concentram-se na coleta de amostras para laboratório, com desnecessidade de entrevistas com manipuladores, responsáveis pela unidade ou familiares.

A investigação de surtos de doença transmitida por alimento permanece restrita ao ambiente onde ocorreu a última refeição, deixando fora da análise etapas anteriores de produção, armazenamento e transporte.