Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2023 - Nutricionista

Com o envelhecimento, é comum ocorrer o aumento da atividade das células produtoras de ácido clorídrico, capacidade do aumentando, portanto, a idoso de desnaturar e, consequentemente, digerir as proteínas. 

Em idosos há maior captação de aminoácidos na região esplâncnica (intestino e fígado), o que aumenta a disponibilidade desses nutrientes para os tecidos. 

Além da possível substituição de massa proteica por massa adiposa, há uma tendência à diminuição da gordura abdominal e a um acúmulo da gordura subcutânea. 

A velhice pode ser considerada uma das fases da vida com maior risco nutricional, por conta da redução na atividade metabólica em geral e da redução na ingestão de alimentos.