Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2025 - Nutricionista
Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos para alterar as suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais. Dentre os vários aditivos utilizados, assinale a alternativa CORRETA, que cita o objetivo para qual os espessantes são utilizados
Aumentar a viscosidade das soluções, emulsões e Suspensões
Conferir textura através da formação de um gel.
Capacidade de reduzir as características higroscópicas dos alimentos.
Preservar os alimentos através da inibição de alterações oxidativas.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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