Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) 2024 - Conhecimentos Específicos: Biologia
. Um turista paranaense ao visitar o estado do Ceará comeu pela primeira vez um dos pratos mais tradicionais da culinária nordestina, tapioca ou goma, oriunda da macaxeira ou mandioca (Manihot esculenta Crantz). Impressionado com o sabor desse prato, ele afirmou que a tapioca era muito gostosa porque derretia na boca. Considerando o funcionamento do sistema digestório humano e o processo de digestão, a afirmação do turista faz sentido porque a tapioca é
constituída de celulose, um polissacarídeo de origem vegetal, que começa a ser digerida na boca pela ação da enzima pepsina salivar.
constituída de sacarose, um dissacarídeo de origem vegetal, que começa a ser digerida na boca pela ação da enzima pepsina salivar.
constituída de amido, um polissacarídeo de origem vegetal, que começa a ser digerida na boca pela ação da enzima amilase salivar
constituída de frutose, um monossacarídeo de origem vegetal, que começa a ser digerida na boca pela ação da enzima amilase salivar.
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