Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2025 - Nutricionista
O índice de correção quantifica perdas durante o preparo e manuseio de alimentos. A fórmula empregada para calcular o índice de correção de alimentos é dada pelo:
Peso do alimento cru dividido pelo peso do alimento seco.
Peso do produto nas embalagens originais dividido pelo peso do alimento líquido.
Peso do alimento bruto dividido pelo índice de correção.
Peso do alimento bruto dividido pelo peso do alimento líquido.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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