Conhecimentos Específicos: Nutricionista - Instituto Legatus 2023 - Nutricionista
As análises microbiológicas de alimentos são realizadas com o objetivo de diagnosticar surtos de toxinfecção alimentar, avaliar o grau de contaminação por microrganismos e orientar o monitoramento, indicando medidas corretivas em pontos críticos de controle. Em relação à coleta de amostras para análise microbiológica, a quantidade de alimento coletado deve ser de, no mínimo:
200g
150g
250g
100g
50g
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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