Higiene - CONSULPAM 2024 - ASG - Auxiliar de Serviços Gerais
A higiene do alimento envolve todas as condições e medidas necessárias para assegurar a segurança e a adequação dos alimentos em todas as fases da cadeia de alimentos. Em relação às boas práticas ao manusear os alimentos assinale a alternativa INCORRETA:
São exemplos de hábitos indesejáveis na manipulação dos alimentos: Usar anéis, pulseiras, brincos, relógios ou outro acessório similar; Manipular alimentos diretamente com as mãos em vez de utilizar utensílios.
São exemplos de hábitos desejáveis manipulação dos alimentos: utilizar sempre sabão liquido e água limpa; utilizar a roupa como pane de limpar ou enxugar; usar o banheiro sempre com o uniforme de trabalho.
Manter as unhas aparadas e limpas, rosto barbeado, cabelo limpo e protegido com uma touca ou por uma rede.
O manipulador de alimentos deve lavar corretamente as mãos com água potável corrente e sabão líquido. O mesmo procedimento deve ser seguido depois da execução de alguma atividade na qual as mãos podem ter sido contaminadas.
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