Conhecimentos específicos: merendeiro (a) / cozinheiro (a) - CONSULPAM 2024 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)

As Boas Práticas envolvem tanto adequação e manutenção das instalações dos serviços de alimentação como a prevenção da contaminação dos alimentos e preparações culinárias por colaboradores. Sobre as Boas Práticas aplicadas aos manipuladores de alimentos, analise as sentenças a seguir e julgue-as como verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

( ) Os manipuladores devem ter asseio pessoal. apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.

( ) Os uniformes devem ser trocados, no mínimo. Diariamente e usados exclusivamente dependências internas do estabelecimento.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.