Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CETREDE 2025 - Nutricionista
No que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é CORRETO afirmar que
alimentos refrigerados entre 5°C e 15°C estão fora da zona de perigo para bactérias bacterianas.
a salmonela é um microrganismo responsável pela intoxicação alimentar, associada ao consumo de alimentos com toxinas pré-formadas.
a pasteurização elimina todos os microrganismos, incluindo os esporos bacterianos presentes nos alimentos.
alimentos ácidos, com pH abaixo de 4,5, possuem maior resistência à contaminação microbiana.
a manipulação de alimentos por transportadores assintomáticos de patógenos não apresenta risco significativo de contaminação.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
Crie uma conta grátis para ver o gabarito comentado
10 questões gratuitas por diaResponder Questão e Ver Comentários →