Conhecimentos Específicos: Medicina Veterinária - Instituto Legatus 2015 - Veterinário
Entende-se por pescado “resfriado”, de acordo com o RIISPOA:
O pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -1 a -4° C.
O pescado devidamente acondicionado em recipiente térmico e mantido em temperatura entre -10 a -20° C.
O pescado tratado por processos de resfriamento e mantido em temperatura não superior a -25ºC.
O pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -0,5 a -2ºC.
O pescado mantido conservado em gelo, disponibilizado ao consumo após o mínimo de 2h de acondicionamento.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Medicina Veterinária. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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