Conhecimentos específicos: merendeiro (a) / cozinheiro (a) - CONSULPAM 2023 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)
A merendeira desempenha papel essencial a preparação de refeições saudáveis, comida segura, de qualidade e saborosa proporcionando aos alunos e usuários atingidos pelo seu trabalho, bons hábitos alimentares. A escolha apropriada de melhor gênero. alimentício, da técnica de preparo adequada ajudam a evitar o desperdício e favorecem a um resultado de sucesso neste trabalho São, dentre outras mantas, atividades desenvolvidas pela merendeira, EXCETO
Controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle
Providenciar com antecedência a merenda, segundo as técnicas de preparo para que esteja pronta no horário estabelecido e na temperatura adequada.
Decidir sobre o cardápio, inserção de novos alamentos o valor nutricional por refeição e demais cuidados referentes
nutrição dos usuários.
Cuidar da conservação do fogão, bem como do controle das panelas, pratos, canecas, tigelas e todos os outros utensílios de cozinha.
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