Higiene - CONSULPAM 2024 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)

A adoção de Boas Práticas nos serviços de alimentação é importante para garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Levando em consideração as normas que estabelecem as boas práticas para serviços de alimentação, analise as sentenças a seguir e julgue-as como verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) Contaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.

( ) Limpeza é a operação que compreende duas etapas, a higienização e a desinfecção.

( ) Manipuladores de alimentos são qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.