Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) 2014 - Química

As gorduras de origem animal são constituídas principalmente por gorduras saturadas, colesterol e gorduras trans. Nos últimos anos, o termo "gordura trans" ganhou uma posição de destaque no dia-a-dia, em função da divulgação de possíveis malefícios à saúde, decorrentes de seu consumo. Esse tipo de gordura, que se encontra em alimentos como leite integral, queijos gordos, carne de boi e manteiga, pode aumentar os níveis do colesterol prejudicial ao organismo humano. Nesse tipo de gordura, a fórmula do composto ao qual a denominação trans faz referência é: