Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Maria comprou 75 kg de filé de frango para a elaboração de um "creme de galinha", obtendo um rendimento de 58 kg. O fator de correção, levando em consideração o índice de cocção de 0,9, é:

1,05.

1,16.

1,54.

1,87.

Question

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Maria comprou 75 kg de filé de frango para a elaboração de um "creme de galinha", obtendo um rendimento de 58 kg. O fator de correção, levando em consideração o índice de cocção de 0,9, é:

1,05.

1,16.

1,54.

1,87.

Accepted Answer

1,16.

Answer

1,05.

Answer

1,54.

Answer

1,87.

Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2025 - Nutricionista