Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2024 - Nutricionista

Os aditivos alimentares são substâncias não nutritivas, com a finalidade de melhorar a aparência, sabor, textura e tempo de armazenamento. Nas sentenças a seguir, indique (V) para as verdadeiras ou falsas, em relação (F) para as aditivos alimentares.

(__) Os antiumectantes são substâncias que diminuem a capacidade higroscópica dos alimentos e, consequentemente, evitam sua umidade.

(__) Os conservantes são substâncias que retardam os processos de deterioração dos produtos alimentícios.

(__) Os edulcorantes têm por finalidade aumentar a viscosidade das soluções, emulsões e suspensões. 

(__) Os corantes são substâncias que transmitem cores aos alimentos ou exaltam as que eles já possuem, com a finalidade de melhorar o seu aspecto.

De acordo com as sentenças, a sequência CORRETA é: