Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) 2017 - Biologia
Sobre processo de fabricação de vinho, afirma-se:
I- A fermentação do suco de uva deve ocorrer essencialmente na presença de O₂ para inibir o desenvolvimento das leveduras do gênero Saccharomyces.
II-O tipo de fermentação, lática ou alcoólica, pode interferir na qualidade final do produto.
III-No processo de fabricação do vinho, os fungos fermentam os açúcares para obter energia, liberando gás carbônico e álcool etílico.
Pode-se afirmar, de modo correto, que:
Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.
Somente as afirmativas I e lll são verdadeiras.
Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.
Todas as afirmativas são verdadeiras.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Biologia. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
Crie uma conta grátis para ver o gabarito comentado
10 questões gratuitas por diaResponder Questão e Ver Comentários →