A higiene e a sanitização são aspectos centrais na operação do ambiente de cozinha. (Em relação às práticas de higienização de equipamentos e utensílios.) assinale a afirmativa INCORRETA:

Question

Accepted Answer

Equipamentos e utensílios devem ser limpos no final de cada dia para evitar a acumulação de resíduos. O uso de detergentes e desinfetantes apropriados é essencial.

Answer

Os equipamentos danificados ou desgastados podem abrigar bactérias e outros patógenos. Assim, a manutenção regular é crucial não apenas para a segurança, mas também para a higiene.

Answer

A excelência em higiene e sanitização em cozinhas é uma responsabilidade coletiva.

Answer

A sanitização, sendo processo fundamental na higiene da cozinha, usa agentes químicos ou calor para eliminar microrganismos patogénicos. Esse processo deve ser regular e meticuloso, garantindo que todos os equipamentos e uten-

sílios estejam livres de contaminação.

Higiene - CONSULPAM 2024 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)