Higiene - CONSULPAM 2024 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)

A higiene do ambiente de cozinha envolve diversos itens, desde os utensílios, a região do preparo da comida, os eletrodomésticos e outros materiais. Em relação a higienização desses julgue as sentenças a seguir:

I- Panelas, assadeiras e facas é necessário a higienização de acordo com uso sendo recomendado por exemplo: tirar

a sujeira, esfregar com água e detergente; enxaguar em água corrente e água quente no caso de gordura; dentre outras recomendações.

II- Na limpeza semanal de geladeiras e freezers é recomendado. por exemplo: desligar o equipamento; retirar todos os alimentos e deixar as portas abertas; descongelar com o auxílio de uma faca para quebrar o gelo; dentre outras recomendações.

III- Bancadas e mesas de apoio a limpeza devem ser semanais. Recomenda-se, por exemplo: lavar com água e detergente; enxágue com água; retirar o excesso com rodo para pia ou pano exclusivo; dentre outras recomendações.

IV- Os panos não devem ser misturados, cada setor deve ter o seu pano próprio. Recomenda-se, por exemplo: sepa-

rar os panos segundo suas áreas (pia, chão, sanitário); lavar com água, sabão, água sanitária e escova; dentre outras recomendações.

Agora assinale a alternativa CORRETA: