Conhecimentos Específicos: Nutricionista - IDIB 2024 - Nutricionista
Sobre os conceitos relacionados à limpeza e desinfecção das Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN, é correto afirmar que
antissepsia é a operação que visa a eliminação de microrganismos presentes nas superfícies de manipulação de alimentos.
higienização é a operação que compreende as etapas de limpeza e desinfecção.
limpeza é a operação que visa a redução de microrganismos por meio da utilização de agentes químicos.
desinfecção é a operação de eliminação das sujidades físicas por meio da aplicação de métodos físicos, químicos e/ou biológicos.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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