Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2023 - Nutricionista

De acordo com a portaria 540/97 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) o aditivo alimentar “é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais”. Podendo ter diversas funções nos alimentos, como: agente de massa, antiespumante, corante, conservador, espessante, edulcorante, dentre outros. 

Em relação aos edulcorantes utilizados nos alimentos, segue abaixo os dois tipos (naturais e artificiais) e os seus exemplos. Assim, relacione-os corretamente.  

(1) Naturais.

(2) Sintéticos.

(__) Sorbitol, Manitol.

(__) Sacarina, Ciclamato.

(__) Aspartame, Acesulfame-k.

(__) Sacarina, Aspartame.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é: