Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2024 - Nutricionista
Leia a afirmação e responda o que se pede:
"Processo de custo elevado que visa a estabilidade do alimento através da remoção da água por meio da sublimação, seguindo da secagem e armazenamento do produto seco."
Com relação aos processos de conservação de alimentos, assinale o processo que contempla a definição acima:
Desidratação.
Esterilização.
Radiação.
Liofilização.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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