Conhecimentos Específicos: Auxiliar de Serviços Gerais - Instituto Legatus 2026 - ASG - Auxiliar de Serviços Gerais
Na preparação de merenda, contaminação cruzada aparece em detalhes de rotina, mesmo com alimento de boa procedência. Um exemplo disso ocorre quando:
o arroz cozido fica tampado até o horário de servir no refeitório durante a distribuição.
o feijão pronto passa para panela limpa e segue em aquecimento baixo na cozinha do dia.
a salada é lavada, escorrida e guardada em pote tampado na geladeira da escola.
a tábua usada em frango cru é usada em seguida para cortar salada pronta na bancada.
a carne é separada em porções e guardada em embalagem fechada no freezer da unidade.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Auxiliar de Serviços Gerais. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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