Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) 2021 - Química
A acidez de um vinho é expressa em termos da porcentagem de ácido tartárico (composto majoritário), portanto a concentração desse ácido determinará o pH de um vinho. A tabela abaixo apresenta o teor de ácido tartárico, em g/L, de alguns vinhos brasileiros.
De acordo com essa tabela, o vinho que apresenta o maior valor de pH é o:
Cabernet Sauvignon.
Chardonnay.
Riesling itálica.
Isabel.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Química. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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