Conhecimentos específicos: merendeiro (a) / cozinheiro (a) - Instituto Legatus 2025 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)

registrar entrada e saída, aplicar “primeiro que vence primeiro que sai”, rotular data de recebimento, conferir integridade e manter prateleiras por ordem definida.

separar itens por cor de rótulo e tamanho, usar a mesma prateleira para lotes diferentes e conferir validade na véspera do preparo, ajustando perdas no pedido.

guardar por categoria em dias fixos de reposição, manter caixas fechadas até o dia de uso e concentrar a conferência de vencimento na semana do cardápio.

colocar a nova remessa na frente para facilitar acesso, anotar quantidade total em caderno e ajustar o consumo quando o item começar a faltar.

organizar por marca e volume, misturar lotes diferentes na mesma caixa, repor pela frente e controlar o estoque pela impressão visual do que ficou na prateleira.