Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CETREDE 2025 - Nutricionista
Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?
O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.
A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.
Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.
A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.
O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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