Conhecimentos Específicos: Medicina Veterinária - Instituto Legatus 2015 - Veterinário
A listeriose é causada pela Listeria monocytogenes, um bacilo difteróide pequeno, móvel, gram-positivo, não formador de esporo e de ampla ocorrência no ambiente. Com relação à bactéria, é correto afirmar que:
É extremamente sensível à pasteurização.
A contaminação está associada ao consumo de queijos moles curados.
Pode ser encontrada facilmente em ambientes secos e equipamentos na indústria de produtos de origem animal.
As baixas temperaturas (4 a 6 °C) impedem a sua multiplicação, porém não a eliminam.
Dificilmente é encontrada em carnes de aves.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Medicina Veterinária. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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