Conhecimentos Específicos: Auxiliar de Serviços Gerais - CONSULPAM 2025 - ASG - Auxiliar de Serviços Gerais
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas para minimizar o risco de contaminação cruzada.
Assinale a alternativa que apresenta uma boa prática para evitar essa contaminação.
É permitido utilizar a mesma tábua e utensílios para manipular alimentos crus e prontos, desde que estejam visualmente limpos.
Não é necessário higienizar as superfícies de trabalho a cada troca de alimento, pois a manipulação contínua reduz o risco de contaminação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
A lavagem das mãos pode ser dispensada quando o manipulador estiver usando luvas descartáveis durante o preparo dos alimentos.
Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos, antes de manipular alimentos já preparados.
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