Conhecimentos Específicos: Nutricionista - IDIB 2024 - Nutricionista
Um detergente de boa qualidade deve possuir uma excelente capacidade de remoção de resíduos para garantir a higienização completa das áreas operacionais em uma unidade de alimentação e nutrição. Um detergente que possui uma boa ação umectante significa que o detergente
reduz a tensão superficial do meio aquoso, favorecendo a retirada de resíduos de superfícies.
possui uma boa capacidade de dividir o óleo e as gorduras que em suspensão são removidas pela água.
tem alta capacidade de dissolução em água e solventes orgânicos.
possui facilidade de remoção de resíduos em suspensão facilitando a higienização.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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