Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) 2011 - Química
Pesquisadores informam que os ácidos ômega-3 encontrados nas nozes, nas castanhas, nos peixes, nos óleos de canola e de soja, têm propriedades antiinflamatórias e evitam a formação de coágulos sanguíneos diminuindo o risco de ataques cardíacos e de arritmia cardíaca. Sobre ácidos orgânicos e lipídios podemos afirmar corretamente que
os ácidos ômega-3 são chamados essenciais porque podem ser sintetizados pelo organismo.
os ácidos graxos possuem mais de um grupo carboxila ligados a uma cadeia alquílica.
dos ácidos graxos derivam os lipídios que são insolúveis na água e solúveis em álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona
os hormônios sexuais testosterona e progesterona são fosfolipídios insolúveis nas gorduras
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