Higiene - CONSULPAM 2023 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)
No prepare de alimentos e suas manipulação deve-se dar importância extrema à questão da higiene e da limpeza. A
qualidade na alimentação está diretamente está diretamente ligada às condições de limpeza e salubridade dos ingredientes das pessoas que os manipulam e da forma como são servidos. Sobre o tema, assinale a alternativa INCORRETA.
Lavar frutas, hortaliças e verduras, em água corrente e usar soluções à base de vinagre, cloro eu outros produtos recomendados, para deixar os alimentos em ponto de preparação.
A higiene das mãos é fundamental para não haver nenhum tipo de contaminação no processo de preparação de alimentos e de servir os preparos.
Certos produtos já tem a própria proteção por ter casca come ovos in natura, fritas, alguns legumes e outros produtos naturalmente protegidos, por isso não necessitam de maiores cuidados de higiene e limpeza.
Cuidar da limpeza dos acessórios utilizados na cozinha é parte importante da higiene no preparo de alimentos.
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