Higiene - CONSULPAM 2024 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)
A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos quando manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro. Em relação a esse tipo de contaminação e suas formas de prevenção assinale a alternativa CORRETA:
O armazenamento dos alimentos já preparados deve ser feito juntamente com os alimentos crus.
Os utensílios (talheres, tábuas de corte, panelas, potes plásticos, etc) utilizados para manipular alimentos devem ser higienizados após manipular outro tipo de alimento.
As superfícies utilizadas na manipulação de alimentos devem ser higienizadas semanalmente.
Os manipuladores devem atentar-se à higiene pessoal, principalmente com relação à higiene das mãos, lavando-as a cada troca de atividade.
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