Conhecimentos Específicos: Medicina Veterinária - Instituto Legatus 2016 - Veterinário
O Regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), define como abatedouro o "Estabelecimento dotado de instalações adequadas para a matança de quaisquer das espécies de açougue, visando o fornecimento de carne em natureza ao comércio interno, com ou sem dependências para industrialização". Segundo esse regulamento, assinale a alternativa correta sobre essas instalações:
Na inspeção ante mortem deve-se verificar a presença de doenças infecciosas e o histórico clinico dos animais, procedendo-se o abate logo após a chegada dos mesmos ao estabelecimento.
O descanso do animal e o jejum solido e hídrico é obrigatório antes do abate e deve durar no máximo 12 horas.
As fêmeas de parto recente só podem ser abatidas no mínimo 10 (dez) dias depois do parto, desde que não sejam portadoras de doença infecto-contagiosa.
É permitida a matança de suínos não castrados ou de animais que mostrem sinais de castração recente.
Bovinos, ovinos e caprinos devem apresentar temperatura retal igual ou superior a 40,5°C e suínos a temperatura retal igual ou superior a 41°C no exame ante mortem.
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