Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2024 - Nutricionista

A análise sensorial interpreta reações análise sensorial características de alimentos e materiais, como são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, gosto, tato e audição. De acordo com os tipos e aplicações de testes sensoriais, analise as sentenças abaixo:

I- O teste de ordenação avalia três ou mais amostras, simultaneamente, onde o juiz deve ordená-las de acordo com a intensidade de um atributo específico.

II- O teste duo-trio consiste na apresentação de duas amostras e o julgador deve apontar qual das duas tem maior intensidade com relação a um atributo específico. 

III- No teste de comparação pareada, o julgador recebe três amostras (uma padrão e outras duas distintas), nas quais deve tentar identificar qual é a amostra idêntica ao padrão.

Estão CORRETAS as sentenças: