Conhecimentos Específicos: Nutricionista - IDIB 2024 - Nutricionista
O uma etapa específica do processo de produção onde o controle é essencial para prevenir, eliminar ou reduzir o perigo a um nível aceitável. Selecione a opção que apresenta um ponto essencial para a determinação de um PCC em uma unidade de alimentação e nutrição.
As preferências dos clientes em relação ao produto final.
A presença de programas de pré-requisitos que possam controlar o perigo identificado.
A velocidade da elaboração do processo de produção de alimentos.
A capacidade da equipe de manipuladores em operar os equipamentos.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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