Conhecimentos Específicos: Nutricionista - CONSULPAM 2024 - Nutricionista
A aplicação das técnicas de higienização adequadas de utensílios empregados para o consumo ou preparo de alimentos é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Sobre os métodos de limpeza de utensílios, assinale a alternativa CORRETA.
O uso de tecido de algodão para a secagem reduz o risco de contaminação e deve ser encorajado.
A remoção de calda de açúcar e resíduos gordurosos é favorecida pelo uso de água fria seguida da lavagem normal com água e sabão ou detergente neutros.
O uso de água quente aumenta a necessidade de abrasão, provocando desgaste precoce dos utensílios.
A secagem ao ar é preferível a outros modos de secagem.
A alternativa correta é a letra B. Esta questão avalia o conhecimento sobre Conhecimentos Específicos: Nutricionista. O gabarito comentado explica cada alternativa com base na legislação vigente e na jurisprudência dos últimos anos.
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