Higiene - CONSULPAM 2023 - Merendeiro(a)/Cozinheiro(a)

Primeiro se removem as substancias visíveis indesejáveis como terra, poeira, gordura, restos de comidas e outras “sujeiras”, utilizando-se água portável e sabão ou detergente.

No segundo passo é feita a sanitização, com produtos químicos como o cloro e o álcool.

Os procedimentos de higienização do ambiente deverão ser utilizados ao inicio do trabalho, depois de cada uso, quando começar o trabalho com outro tipo de alimento e, um intervalo periódicos, se os utensílios estiverem em uso constante.

Todo tipo de limpeza, independente do local onde será feita, segue o mesmo padrão, as mesmas técnicas e são utilizados os mesmos produtos.